脆皮三文鱼皮

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简介

三文鱼皮酥脆可口,牙齿也不敢使劲与鱼皮接触,否则吹弹即破酥脆入口

用料  

三文鱼皮
老北京咯吱
香菜
绍酒
胡椒粉
花椒盐

脆皮三文鱼皮的做法  

  1. 将三文鱼皮切小条洗净,红椒切细丝

    脆皮三文鱼皮的做法 步骤1
  2. 用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟

    脆皮三文鱼皮的做法 步骤2
  3. 锅中做清油,待油温5成放入腌渍好的鱼皮,炸制表面酥脆捞出

    脆皮三文鱼皮的做法 步骤3
  4. 待油温上升至5成,再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘

    脆皮三文鱼皮的做法 步骤4

小贴士

1、你买的是鲜三文鱼则罢,如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼,在做前要提前12个小时从冷冻室拿出,放在一个容器中,置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间,可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻,由其是放在热水中解冻啊,吃是可以吃的,但味道不好
2、没有咯吱可以用排叉代替,没有排叉用薯片,没有薯片可以用锅巴,总之找自己身边最顺手滴
3、下班的你根本不用担心做饭麻烦,没有营养,只需几分钟就可以搞定这道爽脆可口的三文鱼皮。

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