农家竹筒饭

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用料  

农家竹筒饭的做法  

  1. 糯米洗净后用清水浸泡一晚上,捞出沥干

    农家竹筒饭的做法 步骤1
  2. 加入适量盐,生抽,拌匀待用

    农家竹筒饭的做法 步骤2
  3. 排骨斩成块洗净,加入盐,蚝油,料酒,生抽,淀粉,白糖,拌匀腌制一小时以上

    农家竹筒饭的做法 步骤3
  4. 新鲜竹筒洗净,在竹节弄出一个小口子

    农家竹筒饭的做法 步骤4
  5. 塞入几匙步骤2的糯米

    农家竹筒饭的做法 步骤5
  6. 再塞入几块步骤3腌制好的排骨

    农家竹筒饭的做法 步骤6
  7. 再放入糯米,总之是放一层排骨再放一层糯米,直至把竹筒塞满

    农家竹筒饭的做法 步骤7
  8. 高压锅内放入适量的水,放入步骤7的竹筒,注意开口的一面要朝上不要泡在水里

    农家竹筒饭的做法 步骤8
  9. 扣上锅盖,大火烧至冒气后转中火煮约30分钟,关火,待锅内泄压后打开锅盖,取出竹筒剖开成两半即可食用

    农家竹筒饭的做法 步骤9

小贴士

1.糯米浸泡的时间要够,浸泡的时间太短的话不太容易蒸熟;
2.竹筒也可以从中间锯开成两个竹杯状,那样放糯米和排骨的时候要方便一些;而且吃的时候不用剖开,可以反复使用;当然,第一次蒸出来的饭肯定是要香一些滴!
3.建议用高压锅来蒸,用普通的蒸锅蒸的时间要长很多啊;因为我的高压锅比较小只能放下两个,我放了一些在蒸锅里面蒸,蒸了差不多两个小时啊,最主要蒸出来糯米饭的口感比较硬,没有高压锅压出来的好吃;
4.竹筒放入锅内的时候要注意开口的一面不要泡在水里,不然竹筒里面的饭吃起来会比较烂没有QQ的口感了哦;
5.排骨腌制的时间要够,以确保入味;最好是用调料拌匀之后放入冰箱冷藏几个小时,风味更佳;

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