肉桂卷

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用料1 

高筋面粉 250克
鸡蛋 1个(约60克)
温水 70克
黄油 20克
干酵母 5克
白砂糖 20克

用料2 

肉桂粉 3克
红糖 100克
核桃 80克
黄油 40克
牛奶 15毫升,糖霜
白砂糖 50克,糖霜

肉桂卷的做法  

  1. 将酵母与温水混合静置5分钟。除黄油外,其他面团原料倒入面包机(用手和面,做法一样)。酵母水倒入面包机。设定到发面档位开始和面,20分钟后加入黄油

    肉桂卷的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团体积为原先的2倍

    肉桂卷的做法 步骤2
  3. 用擀面杖为面团排气,然后将面团擀成厚薄均匀的面片,厚度约为5-8毫米

    肉桂卷的做法 步骤3
  4. 制作馅料的黄油软化后,加上红糖、肉桂粉与核桃碎

    肉桂卷的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀,直到黄油没有块状

    肉桂卷的做法 步骤5
  6. 馅料均匀地涂抹到面片上

    肉桂卷的做法 步骤6
  7. 将面片由一侧卷起成条状

    肉桂卷的做法 步骤7
  8. 用刀切成大小均等的12等份,最后发酵40分钟

    肉桂卷的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱内烘焙。出炉淋糖霜(没有亦可)

    肉桂卷的做法 步骤9

小贴士

1.馅料很容易粘在烤盘上,烘焙时底部垫上油布垫子。
2.糖霜的做法很简单:将牛奶与白糖混合后小火加热至略带黏稠,然后稍稍放凉即可。
3.天气冷时,黄油无法自然软化,可用温水隔水使之软化。
4.烤东西前需提前预热烤箱,一般预热时间为15分钟。

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