芒果乳酪蛋糕

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用料1 (乳酪糊)

奶酪 325G
淡奶油 35G
45G
牛奶 60G
吉利丁 1.5片

用料2 (热带水果冻)

芒果果泥 100G
百香果泥 100G
吉利丁 1片

芒果乳酪蛋糕的做法1 

  1. 将奶酪放入盆中搅拌软化,然后加入糖搅拌均匀

  2. 取牛奶份量的一半,分次加入1中,最后加入淡奶油,搅拌均匀

  3. 吉利丁用冰水泡软后,倒入30G牛奶,隔水加入至溶解,放凉后,倒入乳酪糊中,拌匀

  4. 吉利丁泡软后,与2种果泥混合,隔水稍微加热至吉利丁溶解

  5. 饼底:我用平时重乳酪的饼底,全麦饼干+黄油,具体多少按模具的大小而定

芒果乳酪蛋糕的做法2 

  1. 模具底部铺上全麦饼皮,倒入一半乳酪糊

  2. 在1中放入1片蛋糕,放冰箱中冷藏半小时左右

  3. 倒入热带水果冻,再次放入冰箱冷藏冷藏半小时左右(书里是先把水果冻成型后再放入,我觉得这样不好抹平,所以采取这样的方式)

  4. 在3中倒下剩余的乳酪糊,放入冰箱冷藏2小时左右

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作者卡卡⊕我愛游蕩的其他菜谱