紫薯面包

1
人做过这道菜

用料  

高粉 190克
低粉 60克
紫薯馅
45克
3克
酵母 4克
奶粉 12克
黄油 30克
全蛋 40克
110克

紫薯面包的做法  

  1. 将发酵好的面团分成每个160克的重量,一共3个

    紫薯面包的做法 步骤1
  2. 滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

    紫薯面包的做法 步骤2
  3. 将松弛好的面团排气后上下擀成椭圆形

    紫薯面包的做法 步骤3
  4. 将擀好的面团翻面横向放在案板上,将最下面的面团用手按薄

    紫薯面包的做法 步骤4
  5. 中间涂抹上紫薯馅

    紫薯面包的做法 步骤5
  6. 有上往下卷起成橄榄形

    紫薯面包的做法 步骤6
  7. 将橄榄形的面团两头捏紧放在烤盘上放入烤箱进行第二次发酵

    紫薯面包的做法 步骤7
  8. 将发酵好的面团表面上刷一层薄薄的蛋液

    紫薯面包的做法 步骤8
  9. 烤箱预热175°后将发酵好的面包放入中层烤15分钟即可

    紫薯面包的做法 步骤9

小贴士

1、我用的烤箱是祈合828,每个人的烤箱不同,所以烤管发热也不同,我的温度只能作为参考
2、我用的面粉是金像B,每个面粉的吸水量不同,所以在您揉面的过程中留20克的水慢慢加入面团中
3、这个面团是面包基础的甜面团,糖是有助于酵母的发酵,不要被45克的糖吓跑了哦,每个原料在每个方子中都是有一定的配比,但是面团打出来后一点都不甜哦。
4、这个方子我直接从发酵好的面团开始写作法,第二次发酵我是放入烤箱里发酵的

紫薯面包的留言

关于紫薯面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
18 收藏

作者笑笑妈的美食美刻的其他菜谱