3D甜心巧克力

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黑巧:  融化温度50-58度,结晶温度28-29度,制作温度31-32度。
白巧:  融化温度48-50度,结晶温度26-27度,制作温度27-29度。
牛奶巧:融化温度48-50度,结晶温度27-28度,制作温度29-30度。

用料  

黑巧
白巧

3D甜心巧克力的做法  

  1. 黑巧白巧隔水融化,具体调温法可参考以上

  2. 先把一种颜色倒入模子中

  3. 最后加一点点另外的一个颜色

  4. 用筷子稍微搅拌出花纹即可

  5. 入冰箱冷藏一会至凝固

 
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3D甜心巧克力的答疑

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