巧克力酸奶芝士冻糕

简介

做了这样一个很简单的慕斯蛋糕,各种心,各种巧克力,各种热量又隆重登场。一半是酸奶芝士,一半是巧克力芝士——奶油奶酪还是去年的,来不及用完,只好放入冷冻层。再解冻时,有些豆腐渣状,试着加热搅拌,到也还是能拌至腻滑的状态。最后撒上一层可可粉,能中和一下甜度和腻度,入口轻盈。

用料1 (酸奶芝士)

奶油芝士 125g
酸奶 80g
淡奶油 100g
白砂糖 30g
牛奶 30g
吉利丁片 1片(5g)

用料2 (巧克力芝士)

奶油芝士 125g
黑巧克力 60g
淡奶油 100g
白砂糖 10g
吉利丁片 半片(2.5g)
牛奶 15g
淡奶油 20g

用料3 (装饰)

巧克力酸奶芝士冻糕的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤1
  2. 加入白砂糖隔热水打至顺滑

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤2
  3. 倒入酸奶继续隔热水打匀

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤3
  4. 吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入3中拌匀

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤4
  5. 淡奶油打至6-7分发

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤5
  6. 倒入芝士糊中

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤6
  7. 拌匀即成

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤7
  8. 等分到8个心形小模中(最好用裱花袋)。入冰箱冷冻

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤8
  9. 黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤9
  10. 加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤10
  11. 吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤11
  12. 倒入拌匀即成

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤12
  13. 看看刚刚的酸奶芝士糊,用手摸一下不粘手了,即可倒入巧克力芝士糊(最好用裱花袋)

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤13
  14. 继续入冰箱冻硬即可

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤14
  15. 吃时直接拿出脱模

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤15
  16. 可洒可可粉装饰,我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片,也可以直接放水果等

    巧克力酸奶芝士冻糕的做法 步骤16

小贴士

装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感,也可静至半小时,就是慕斯口感了。

巧克力酸奶芝士冻糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部6条留言

参照这个菜谱,大家做出 84 个作品

 
该菜谱创建于
9700 收藏

作者万万的其他菜谱