清蒸羊肉

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简介

在婆婆家吃羊肉,一般都是煮一大锅,用手撕着吃,或者煮面。我家吃羊肉要么烤、要么红烧。这几种做法做起来麻烦,还有点吃腻了,所以得变换口味了,今儿就来一清蒸羊肉,原汁原味的鲜香还不腻

用料  

羊腿肉 500克
大料
料酒
鸡汤

清蒸羊肉的做法  

  1. 羊腿肉洗净切块备用

    清蒸羊肉的做法 步骤1
  2. 盘子里铺上葱段

    清蒸羊肉的做法 步骤2
  3. 放上羊肉块

    清蒸羊肉的做法 步骤3
  4. 再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒

    清蒸羊肉的做法 步骤4
  5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟

    清蒸羊肉的做法 步骤5
  6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中

    清蒸羊肉的做法 步骤6
  7. 撒上适量盐

    清蒸羊肉的做法 步骤7
  8. 放上葱段

    清蒸羊肉的做法 步骤8
  9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替,我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的

    清蒸羊肉的做法 步骤9
  10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可

    清蒸羊肉的做法 步骤10

小贴士

1.羊肉上的膜最好撕掉,不然会有严重的腥臊味。
2.制作时多放葱姜也可去除膻味,或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3.可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4.最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了,我忘了加。
5.另一种做法是先将羊肉焯水,再入锅蒸30-40分钟,个人觉得这样做更入味一些。
6.羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食,也不宜与荞麦、豆瓣酱同食,忌与梅干菜同食。
7.吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心。
8.吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

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