黄豆芽拌粉丝

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简介

黄豆芽拌粉条是从婆婆家COPY来的,每次回婆婆家都能吃到这个菜,过年期间更是餐桌上的常客,豆芽是婆婆自己生的,粉条也是婆婆自己压的,吃饭时要是没有这个菜,面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下,所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜,几乎顿顿都有,全家老小都喜欢。

用料  

黄豆芽
粉条
胡萝卜
葱丝
蒜末
香菜末
凉拌酱油
芝麻油
花椒辣椒油

黄豆芽拌粉丝的做法  

  1. 黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净

    黄豆芽拌粉丝的做法 步骤1
  2. 粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉

    黄豆芽拌粉丝的做法 步骤2
  3. 黄豆芽放锅里煮至断生

    黄豆芽拌粉丝的做法 步骤3
  4. 捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆

    黄豆芽拌粉丝的做法 步骤4
  5. 将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆

    黄豆芽拌粉丝的做法 步骤5
  6. 再放上胡萝卜丝

    黄豆芽拌粉丝的做法 步骤6
  7. 葱切丝蒜切末放进去

    黄豆芽拌粉丝的做法 步骤7
  8. 加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可

    黄豆芽拌粉丝的做法 步骤8

小贴士

1.黄豆芽一定要煮熟了再拌,不然会有豆腥味。
2.粉条先泡后煮,中间不能有硬心,不然咬不动哦,我有一次就没煮透,结果很难吃。
3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,这样的油拌凉菜很香。
4.还是这些食材,放在一起炒着吃也很美味,不过如果桌上大鱼大肉多,还是凉拌了更可口。

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