葱油花卷

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用料  

葱油花卷的做法  

  1. 面粉加适量酵母、再加点糖和成面团后,放温暖处发酵

    葱油花卷的做法 步骤1
  2. 发好的面团加点小苏打水之后揉匀,擀成大薄片

    葱油花卷的做法 步骤2
  3. 撒上油、盐、葱花

    葱油花卷的做法 步骤3
  4. 抹匀后卷起来

    葱油花卷的做法 步骤4
  5. 切成大小均匀的段

    葱油花卷的做法 步骤5
  6. 取两段叠在一起

    葱油花卷的做法 步骤6
  7. 两手捏住,抻长后向相反方向扭,两头搭在一起朝下,即成花卷坯

    葱油花卷的做法 步骤7
  8. 饧发20分钟后,凉水上锅蒸20分钟

    葱油花卷的做法 步骤8

小贴士

1.判断面团是否发好,用手指在面团上捅一个小洞,洞不回缩就证明面团发好了。
2.想吃甜口的,第三步就不要放盐和葱花了,放糖,蒸出来的花卷就是甜的了。你也可以在上面抹麻酱、花生酱、椒盐等等,就是不同口味的花卷了。
3.葱油你也可以先把油烧热了,然后浇在葱花上,或者把葱放在油锅里炸一下,这样葱油的味道更浓郁,我是简而化之了。
4.关于花卷是怎么卷出来的,我觉得用文字很难直观的描述出来,我也是经过反复试验才做成现在的形状,其实也不算标准。看不明白的童鞋可以到网上找找视频,那样看得会更直观一些。

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