咸味红曲三层肉

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肥瘦相间三层肉经盐及红曲加持并等待入味(腌15天);虽经油炸,不油腻,(已炸去部分肥肉油脂)咸香,喜庆的红,(红曲亦有去脂作用)很适合下饭与下酒,单吃有点咸,用生菜、洋葱包卷好看又均衡

用料  

肥瘦相间三层肉
花椒
葫椒
红曲
春菜
洋葱

咸味红曲三层肉的做法  

  1. 三层肉用花椒、葫椒、盐先腌制3天

    咸味红曲三层肉的做法 步骤1
  2. 去盐水,加入红曲酱腌10天(放置保鲜室)

    咸味红曲三层肉的做法 步骤2
  3. 取适量炸熟切片即可

    咸味红曲三层肉的做法 步骤3

小贴士

用春菜、生洋葱包卷,也ok
 

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