日式酥脆猪肉片丼饭

简介

这道料理叫Katsu don---猪排饭,不只在日本,很多国家都认识它哦^^炸猪排一般会用很多油,但是这次介绍的做法用比较少油,可以省加热油的时间和处理油的时间,摆盘的时候看起来有点象之前做过的日式照烧鸡排饭,因为只吃肉我会感觉有点腻,所以每次做此类饭的时候都会有一些素的配搭,使整个饭菜的口感不错!大家可以参考日式照烧鸡排饭的做法做西兰花和胡萝卜的配搭~祝大家好胃口!嘻嘻~~~学到新的菜和大家分享很开心~~~~

用料1 

猪肉片 4片(猪里脊肉切片)
少许
黑胡椒 少许
鸡蛋 1个

用料2 (调料)

酱油 2大勺
料酒 1勺
清酒 1大勺(如果没有可以不加)
1小勺
洋葱 2分之1

用料3 (面衣)

高筋面 适量
鸡蛋 1个
面包粉 适量(面包粉的制作只需要拿面包片用料理机打碎即可)

日式酥脆猪肉片丼饭的做法  

  1. 将里脊肉切成薄片

    日式酥脆猪肉片丼饭的做法 步骤1
  2. 用刀背轻打肉片

    日式酥脆猪肉片丼饭的做法 步骤2
  3. 正反面撒上黑胡椒(我推荐使用研磨的那种黑胡椒,口感会比直接的黑胡椒粉末要好)

    日式酥脆猪肉片丼饭的做法 步骤3
  4. 正反面撒上少许盐

    日式酥脆猪肉片丼饭的做法 步骤4
  5. 正反面蘸高筋面,并拍打掉多余的粉

    日式酥脆猪肉片丼饭的做法 步骤5
  6. 放入加了一点水的鸡蛋液里,使之平均都蘸上蛋液

    日式酥脆猪肉片丼饭的做法 步骤6
  7. 然后放入面包粉里,稍微压一下,让面包粉粘住

    日式酥脆猪肉片丼饭的做法 步骤7
  8. 将酱油,料酒,清酒,糖放入锅内,加入适量水煮开(也可以加入高汤)

    日式酥脆猪肉片丼饭的做法 步骤8
  9. 水开后放入洋葱丝煮制透明色即可

    日式酥脆猪肉片丼饭的做法 步骤9
  10. 另外一边准备一个锅,放入少许油,加热后放入准备好的猪肉,两边煎至金黄色即可

    日式酥脆猪肉片丼饭的做法 步骤10
  11. 将煎好的猪排切成片

    日式酥脆猪肉片丼饭的做法 步骤11
  12. 将切好的猪排放入步骤9里,30秒后放入打散的蛋液在鸡排上,大火煮到喜欢熟的程度,熄火,装盘即可

    日式酥脆猪肉片丼饭的做法 步骤12

小贴士

与米饭和蔬菜搭配口感很好,有浓郁的黑胡椒和酱油的结合,第一次尝试,味道很特别!
当然了与之配搭的也可以用豌豆或者自己喜欢的蔬菜!不仅仅可以用西兰花和胡萝卜,只是我个人很喜欢

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