宝塔菜花北极虾

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用料  

宝塔菜花 250克
北极虾 100克
橄榄油或色拉油 一大勺
大蒜 5-6瓣(蒜末)
姜末 少数
白糖 一小勺
适量

宝塔菜花北极虾的做法  

  1. 北极虾用开水略焯一下,去头及外皮留虾仁儿备用

  2. 锅内做开水,水中加入一小勺盐,水开后下入洗净的宝塔菜花焯烫15-20秒

  3. 用漏勺将菜花从锅中捞出沥干水分备用

  4. 锅内放入少许橄榄油,油热后下入姜末煸香

  5. 下入控干水分的宝塔菜花翻炒几下

  6. 加入盐糖调味

  7. 下入北极虾仁翻炒几下

  8. 最后撒入蒜末翻炒均匀关火制作完成

小贴士

1.北极虾在购买时已经经过了熟制处理,可以直接食用,如不放心,可以用开水略焯一下,注意时间不要过长,否者影响口感。
2.菜花类蔬菜(菜花,西兰花,宝塔菜花等)最好先清洗干净再掰成小块,这样能够更好的保证菜花内的营养不在清洗时流失
3.菜花炒制前用开水略焯一下,可减少炒制时间,避免营养流失,注意焯烫时间不要过长,因为后面还要炒制,所以半熟即可
4.这是一道快手炒菜,只加入了少量的盐糖调味,这样可以更加突出此菜的鲜味。

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