银丝牛肉煲

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简介

焖了两锅酱牛肉,持续跟它斗争了一星期只做冷拼盘早就吃腻了,焖肉的时候特意多留了一些汤,就是为了能煮个面炖个菜,让营养丰富的牛肉汤多发挥发挥能量~这个季节,除了必吃的新鲜蔬菜,牛肉也算是春天不可不补的肉类,用鲜香的牛肉汤煲一锅青菜粉丝,码一层薄薄的酱牛肉,嗯,百吃不厌~
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,补脾胃,强筋骨~古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。春季饮食重在养肝补脾,适当补充牛肉最好不过了~

用料  

银丝牛肉煲的做法  

  1. 整块牛键子肉去除表面多余网膜,洗净,切大块

    银丝牛肉煲的做法 步骤1
  2. 在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色),料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时

    银丝牛肉煲的做法 步骤2
  3. 高压锅中放入适量冷水,把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮开撇沫

    银丝牛肉煲的做法 步骤3
  4. 高压锅密封,开锅后,小火煮炖1小时左右

    银丝牛肉煲的做法 步骤4
  5. 煮好的牛肉盛入盆中,完全冷却

    银丝牛肉煲的做法 步骤5
  6. 完全冷却后,切片入盘即可

    银丝牛肉煲的做法 步骤6
  7. 取牛肉汤适量倒入锅中加热

    银丝牛肉煲的做法 步骤7
  8. 粉丝用冷水泡开,小油菜洗净,蟹味菇洗净备用

    银丝牛肉煲的做法 步骤8
  9. 锅开后,先将蟹味菇放入锅中大火煮开提鲜

    银丝牛肉煲的做法 步骤9
  10. 再放入泡好的粉丝煮熟,加盐提味,出锅前放入油菜

    银丝牛肉煲的做法 步骤10
  11. 取适量酱牛肉切成薄片

    银丝牛肉煲的做法 步骤11
  12. 粉丝青菜入碗,放入提前煮好的鹌鹑蛋、码上牛肉片,将牛肉汤浇在牛肉片和粉丝青菜里即可。点适量香油、撒红尖椒段食用

    银丝牛肉煲的做法 步骤12

小贴士

其实只要做好了酱牛肉,这个牛肉粉丝煲就是手到擒来的事~炖一锅酱牛肉+肉汤煲青菜和粉丝+铺一层酱好的牛肉片三步就搞定了~酱好的牛肉片不用再下锅加热,码在碗里浇汤即可~

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