鳄梨鳗鱼五彩卷

用料  

蒲烧鳗鱼 一条(300克)
牛油果 一个
红蟹籽 适量
牛蒡 半根
胡萝卜 半根
山药 半根
豌豆苗 一把

鳄梨鳗鱼五彩卷的做法  

  1. 先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻,鳗鱼身横切成3-4厘米左右的段备用

  2. 牛油果去皮切成细小的丁,也可以搅拌成泥状

  3. 牛蒡,山药削皮,切成比鳗鱼段长一些的细条状。分别泡入盐水中片刻

  4. 胡萝卜,豌豆苗也切成一样长的细条状

  5. 锅中将水烧开,放入胡萝卜,牛蒡丝烫30秒取出

  6. 将各种细丝分别取一些,摆放整齐,用鳗鱼片卷好

  7. 最后用日式黄色腌制罗卜切成细条,扎紧。上面点缀牛油果,红蟹籽即可

小贴士

1.鳗鱼营养丰富,不仅可以作为日式鳗鱼饭的主要食材,也可以用来做一些家庭式的5分钟创意料理.
2.鳗鱼卷入牛蒡和生山药,既养生又独具日本风情。
3.卷入春季的时令小菜豌豆苗,不仅色泽靓丽,口感清爽,与上面的绿色牛油果相呼应。红蟹籽更是点睛之笔,让人视觉,味觉都为之惊艳。

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