蒜香虾米萝卜干煲

简介

这次做了一小砂锅,被我吃了两顿,中午时没有收尽汤汁,萝卜干吃起来有一点点韧劲儿,但很好吃。到了晚上,我在剩的菜上面铺了一层米饭,又放在火上小火把汤收尽,菜拌着饭吃也非常好味,萝卜干经过二次加热韧劲少了,但更入味了。
做干菜要么与肉一起,如果素烧的话最好比平时炒菜多放一点油,这样会更好吃。

用料  

萝卜干 一把
虾米干 一小把
两瓣
海鲜酱油 两匙
XO鲍鱼汁 一匙
鲜汤 两匙
料酒 一匙

蒜香虾米萝卜干煲的做法  

  1. 萝卜干泡发约两小时,泡发透后洗净,攥干备用

    蒜香虾米萝卜干煲的做法 步骤1
  2. 虾米干用温水加料酒泡发至少一小时,发透后洗净沥干水备用

    蒜香虾米萝卜干煲的做法 步骤2
  3. 蒜切片备用

    蒜香虾米萝卜干煲的做法 步骤3
  4. 将海鲜酱油和鲍鱼汁混匀备用

    蒜香虾米萝卜干煲的做法 步骤4
  5. 炒锅注油,烧热,放入蒜片爆香后下虾干炒匀

    蒜香虾米萝卜干煲的做法 步骤5
  6. 再放入萝卜干煸炒约1分钟,全部倒入砂锅中

    蒜香虾米萝卜干煲的做法 步骤6
  7. 将调好的料汁倒入砂锅中

    蒜香虾米萝卜干煲的做法 步骤7
  8. 再加入鲜汤,大火烧开,转中火约10分钟即可关火

    蒜香虾米萝卜干煲的做法 步骤8

小贴士

1.如果觉得味道不够可另外加少许盐,我没有另放盐,因为虾干、酱油和鲍汁都有咸味;
2.没有鲜汤,也可以加些超市里面卖的史云生高汤或鸡汁调鲜,实在不行就加些水,其实有了虾干和鲍汁提鲜,加水也不会味道太差;
3.喜欢吃干一点的可以把汤汁收尽,也可以留些汤,我中午做时留了些汤,到晚饭时把米饭盖在上面又重新加热把汤都收尽了,也非常好吃。

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