春砂仁炖瘦肉

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简介

春砂仁,其实我们又叫“砂仁”。
春砂仁历史悠久,早在两千多年的宋代出版的药学著作《开元本草》中就首次记载了春砂仁的药物功效,云其可开胃醒酒食,安胎治恶阻,行气止痛,和中止痢。金元时期医家李东垣称春砂仁为化酒食之妙剂,因其辛温行气而使酒食随之而化。明代万历年间的《药鉴》称春砂仁为安胎之妙品。
春砂仁、味辛、温,归脾、胃、肾三经。功效:行气和中,和胃醒脾,收敛止泻,理气安胎,芳香燥湿,宽胸健胃。主用于脾胃气滞或中气不足所致的多种消化道证候。如胸膈胀满,气滞食积,呕吐泄泻,饮食少进;或脾胃虚弱,冷滑下痢不禁;或妊娠呕吐,胎动不安,先兆流产;或气逆作咳,痰多喉痒,呼多吸少。可根据不同的病因配伍不同的药物以增强疗效,亦可单味应用。用之得当,疗效确实。
广东产药众多,但是正面功效明显者却不多,“春砂仁”确实是个不错的好东西!被老一辈称为“养胃专家”。
居然亲眼目睹身边的人不愿意吃饭,一碗春砂仁汤下肚子后一般隔几个小时候便见胃口大开!
春砂仁的保健和治疗功能其实最明显是在于健脾健胃和化湿两方面,健脾胃在于刺激胃分泌各种消化酶,有助于食物消化和吸收,还可增强胃动力,促进胃肠排空;化湿是使已失去运化的脾胃功能恢复正常,使病理产物快速排出体外,恢复身体的气机升降,加快水液的吸收和代谢产物的排泄,从而减轻这些毒素对身体的损害。
特别是广东地处岭南,雨水较多,居处卑湿,春季冬寒未除,春水连绵,寒湿外袭,易产生春倦,春困等症状。春砂仁芳香化湿,行气和中,可取本品配以适当汤料,食疗调节,亦不失为上乘之策。且寒湿能化,身体气血运行通畅,经络调和,则有助于长夏之时健胃功能强健,减少疾病。

用料  

春砂仁 约10粒
瘦肉 200克
红枣 3粒
适量
适量

春砂仁炖瘦肉的做法  

  1. 瘦肉洗干净,剁碎

    春砂仁炖瘦肉的做法 步骤1
  2. 春砂仁泡洗一小会,去掉表面的尘土,排扁

    春砂仁炖瘦肉的做法 步骤2
  3. 瘦肉分成几份,用两只手来回摔几下,稍上劲

    春砂仁炖瘦肉的做法 步骤3
  4. 分别与砂仁粘附,这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气

    春砂仁炖瘦肉的做法 步骤4
  5. 把材料放入炖盅

    春砂仁炖瘦肉的做法 步骤5
  6. 加入红枣,倒入水

    春砂仁炖瘦肉的做法 步骤6
  7. 先用油纸铺盅口

    春砂仁炖瘦肉的做法 步骤7
  8. 然后盖上盖子,炖2.5-3小时即可调入盐食用

    春砂仁炖瘦肉的做法 步骤8

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