奶油泡芙

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简介

虽说做甜品有些时日了,但对于马卡龙、泡芙之类的却从未触及,总感觉有些难度,没信心。前些日子,做蛋糕剩下一些淡奶油急需消化,想来想去做了这款奶油泡芙。过程远没有想象的复杂,甚至感觉比饼干做起来还要省时、省力。当面团在烤箱里膨胀,才知道,有些时候、有些事,原来可以很简单,只需要一些耐心,一分认真~

用料  

低筋面粉 60克
淡奶油 120毫升
无盐黄油 45克
牛奶 100毫升
1小撮
鸡蛋 100克
10克

奶油泡芙的做法  

  1. 准备所需材料

    奶油泡芙的做法 步骤1
  2. 牛奶+盐+软化的黄油块+糖放入锅中

    奶油泡芙的做法 步骤2
  3. 煮至完全沸腾状态后关火

    奶油泡芙的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉60克,用木勺均匀的拌成面团

    奶油泡芙的做法 步骤4
  5. 再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火

    奶油泡芙的做法 步骤5
  6. 取出放入搅拌盆中降温到不烫手的温度,分4次倒入全蛋液,每一次拌匀后再加入下一次的蛋液

    奶油泡芙的做法 步骤6
  7. 拌好的面糊光泽、细滑,捞起和滴落呈倒三角的形状即可

    奶油泡芙的做法 步骤7
  8. 将面糊装入裱花袋中

    奶油泡芙的做法 步骤8
  9. 烤盘里铺油纸,挤3厘米左右直径的泡芙面糊

    奶油泡芙的做法 步骤9
  10. 烤箱预热,以190-200度烘烤30-35分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉,从中间切开

    奶油泡芙的做法 步骤10
  11. 淡奶油加糖隔冰水打发

    奶油泡芙的做法 步骤11
  12. 将奶油挤入切开的泡芙中间即可

    奶油泡芙的做法 步骤12

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