脆甜爽口辣萝卜

简介

辣萝卜口感脆甜,爽口开胃,餐桌上如果有这么一道菜,受欢迎度堪比大鱼大肉。要想做出清甜﹑脆爽﹑辣味十足的辣萝卜是需要技巧的。首先从选材上要选用新鲜的白萝卜,新鲜白萝卜汁多味美,口感更加爽脆;其次在处理萝卜上也是有技巧的,先用盐把萝卜中的水杀出来,这样处理过的萝卜不仅吃起来口感更爽脆,而且腌制的时候更容易入味;再有,调制酱料的也是有讲究的,苹果丁和梨丁的加入,使腌制的白萝卜吃起来味道更鲜美,更爽脆。掌握了这些技巧,只需一天时间就可以吃到脆爽辣萝卜了。

用料  

白萝卜 1根
粗辣椒面 50克
苹果 半块
半块
白糖 50克
葱姜蒜末
味精

脆甜爽口辣萝卜的做法  

  1. 将白萝卜洗净,不需去皮,这样吃起来更有嚼头;切成2公分左右的滚刀块,这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中

    脆甜爽口辣萝卜的做法 步骤1
  2. 加入两勺盐,将萝卜杀出水,用辣椒腌制的时候才更容易入味,吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右

    脆甜爽口辣萝卜的做法 步骤2
  3. 腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料,把苹果和梨去皮,切丁

    脆甜爽口辣萝卜的做法 步骤3
  4. 辣椒面放大碗内,加水把辣椒面调匀

    脆甜爽口辣萝卜的做法 步骤4
  5. 葱姜蒜末放进去

    脆甜爽口辣萝卜的做法 步骤5
  6. 加入白糖和少许味精

    脆甜爽口辣萝卜的做法 步骤6
  7. 放入苹果丁和梨丁,可以使腌制的萝卜更加的清香,爽脆

    脆甜爽口辣萝卜的做法 步骤7
  8. 把酱料搅拌均匀

    脆甜爽口辣萝卜的做法 步骤8
  9. 半小时候,萝卜腌制出不少的水

    脆甜爽口辣萝卜的做法 步骤9
  10. 将腌好的萝卜,用清水洗净,防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出,沥干水分

    脆甜爽口辣萝卜的做法 步骤10
  11. 酱料放入萝卜内

    脆甜爽口辣萝卜的做法 步骤11
  12. 搅拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱保鲜层,腌制24小时就可以了

    脆甜爽口辣萝卜的做法 步骤12

小贴士

1. 要选用新鲜白萝卜,新鲜萝卜汁多唯美,吃起来更加爽脆。
2. 萝卜不要去皮,吃起来更劲道;切成2公分左右的滚到块,腌制的时候能快速入味。
3. 用酱料腌制之前,要用盐把萝卜杀一下水,这样处理过的萝卜吃起来更加的爽脆,而且腌制的时候更容易入味。
4. 酱料中加入水果丁,可使腌制的萝卜有水果的清香,更加美味,同时口感更爽脆。

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