客家肉臊饭

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用料  

肉末 300克
干香菇 6朵
虾米 100克
菜头脯 100克
洋葱 1粒
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
油炸葱头 2汤匙
白糖 1汤匙
五香粉 1又1/2汤匙
白胡椒粉 1/2茶匙
1/3茶匙

客家肉臊饭的做法  

  1. 虾米和香菇分别用温水浸泡20分钟至软,然后沥干水分,香菇去蒂后切丁备用;洋葱去皮洗净后切成碎

    客家肉臊饭的做法 步骤1
  2. 炒锅内倒入比炒菜更多的食油烧至7分热,倒入洋葱翻炒出香味

    客家肉臊饭的做法 步骤2
  3. 随后倒入沥干水的虾米一起翻炒出香味

    客家肉臊饭的做法 步骤3
  4. 再倒入菜头脯

    客家肉臊饭的做法 步骤4
  5. 倒入香菇丁翻炒均匀

    客家肉臊饭的做法 步骤5
  6. 最后倒入肉末翻炒至变色,再转小火炒约5分钟

    客家肉臊饭的做法 步骤6
  7. 5分钟后,倒入所有的调味料翻炒均匀

    客家肉臊饭的做法 步骤7
  8. 把炒好的肉臊铺在米饭上拌匀即可食用

    客家肉臊饭的做法 步骤8

小贴士

1、菜头脯本身已经很咸,所以盐不需要加太多
2、这个肉臊非常下饭,炒一锅装在保鲜盒里,来不及做饭的时候,盛一汤匙铺在白饭上一起送进微波炉加热2分钟即可,简单快捷
3、和这道饭最搭配的是白菜豆腐汤或咸菜肉丝汤,清爽的汤配浓郁的饭,绝配

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