蛤蜊豆腐鱼丸汤

用料  

豆腐 一块
鱼丸 适量
蛤蜊 半斤
小油菜 几根
枸杞 20粒
白胡椒粉 少许
适量

蛤蜊豆腐鱼丸汤的做法  

  1. 蛤蜊洗净后泡进水里,放一勺盐、一点食用油,搅拌一下,静置两小时,除沙

  2. 豆腐切小块,小油菜用碱水泡一下去农药,枸杞用温水泡一下待用

  3. 汤锅里3碗放水,放入鱼丸,煮开十分钟后放入豆腐,再煮10分钟,放入蛤蜊、枸杞煮3、5分钟,蛤蜊开壳后,放入小油菜,水开后关火,放入白胡椒粉、盐即可

小贴士

1、蛤蜊快速除沙的窍门就是一勺盐、一些食用油,也可以用保鲜袋装蛤蜊加盐加油后,来回翻倒几次,静置2小时以上即可。这个窍门适用于一切贝壳类海鲜。
2、鱼丸尽量选购带独立包装的,而不是暴露于空气里的,那个想想都觉得不干净。我一般买安井还有海霸王的

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