红酒鸡排

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用料  

鸡腿 2只
洋葱 1个
红甜椒 1只
生姜丝 少许
红酒 2杯
适量
少许
胡椒粒 少许
酱油 少许

红酒鸡排的做法  

  1. 2.鸡腿去骨,用刀背将肉稍加拍松.用红酒半杯、盐、糖、胡椒粒、酱油及生姜碎腌制约20分钟备用

  2. 3.洋葱洗净切丝,红甜椒洗净切丝备用;锅内注少许油,将洋葱丝及红甜椒丝煸炒至断生起锅铺在盘底

  3. 6.煎锅注油,将揩干腌汁的鸡腿鸡皮面朝下,中小火煎至焦香,翻面稍煎后,加入红酒(约1杯半)、糖、胡椒粒、酱油,大火烧开后转中小火焖煮至汤汁收浓起锅,斩成小块后放2中配菜上即可上桌

小贴士

这道红酒鸡排,佐料以红酒为主,制作过程也极为简单,但是口感相当独特。
红酒中的果酸成分使鸡肉纤维异常的柔和软嫩,同时鸡肉特有的香气也借助红酒牵引了出来。

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