沙拉酱

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用料  

鸡蛋 50克
炼乳 60克
砂糖 50克
10克
味精 3克
大豆油 500克(用橄榄油最好)
白醋 60克

沙拉酱的做法  

  1. 将鸡蛋,糖,盐,味精放在一个干净的盆里

    沙拉酱的做法 步骤1
  2. 将盆里所有材料搅拌融化即可

    沙拉酱的做法 步骤2
  3. 慢速加入大豆油,不要太多也不要太快,如果太快太多,鸡蛋吸收不了,容易分离

    沙拉酱的做法 步骤3
  4. 搅拌至沙拉酱成稀稠状,可以分次加入适量的大豆油

    沙拉酱的做法 步骤4
  5. 分次加入大豆油,搅拌至沙拉酱成稠状

    沙拉酱的做法 步骤5
  6. 慢速加入白醋使沙拉酱变白(白醋可以去腥,杀菌,改善口感)

    沙拉酱的做法 步骤6
  7. 将加入白醋的沙拉酱搅拌均匀,加入炼乳。(炼乳可以增加奶香味)

    沙拉酱的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀即可

    沙拉酱的做法 步骤8

沙拉酱的留言

  • 希希妈咪vivi  3年前  
    1
    我只能做到步骤3,为什么打不出步骤4那种稀稠的状态啊?ps:我用的电动打蛋器。
    作者回复 3年前  
    太快也会导致鸡蛋和油分离,慢速,搅拌试试。。。。。。。

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