麻辣干锅兔

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简介

干锅类的菜,荤素都齐全,内容丰富,混搭有荤、有素、有淡,辣炒一锅就够了。
麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的菜肴。
一般干锅兔都调成麻辣孜然味,麻辣才是这道菜的精髓,兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

用料  

兔腿 3只
土豆 50克
洋葱 50克
青椒 1个
香菇 1个
杏鲍菇 50克
青蒜 1根

麻辣干锅兔的做法  

  1. 兔肉切小块,加葱、姜和盐腌20分钟

    麻辣干锅兔的做法 步骤1
  2. 土豆切块,青椒切块,洋葱切片,杏鲍菇切片

    麻辣干锅兔的做法 步骤2
  3. 干辣椒剪段,葱、青蒜切段、姜切片

    麻辣干锅兔的做法 步骤3
  4. 腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀

    麻辣干锅兔的做法 步骤4
  5. 锅中放油,半炸半煸至外层成深金色

    麻辣干锅兔的做法 步骤5
  6. 捞起兔肉

    麻辣干锅兔的做法 步骤6
  7. 锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣酱,继续炒香

  8. 下兔肉

    麻辣干锅兔的做法 步骤8
  9. 下洋葱片,调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,继续翻炒

    麻辣干锅兔的做法 步骤9
  10. 放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒,加适量的水,炒熟

    麻辣干锅兔的做法 步骤10
  11. 出锅时放入青蒜段即可

    麻辣干锅兔的做法 步骤11

小贴士

1、兔肉要先煸干,或者完全用油炸
2、料一定要先炒出香,最后炒兔肉时,加水后可以多炒一会儿,更容易入味

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