酸辣猪肚

4 人做过这道菜
今天这道菜就是他们老去那家湘菜馆常点的一道菜,也是我家餐桌上出现率最高的一道菜之一,其实还老公爱吃,朋友们也爱吃,每次来我家吃饭也要求做这个菜,酸酸的辣辣的,而猪肚又脆脆的,而且还特别下饭,不是一般的下饭呀。

用料  

猪肚半个
泡豆角
泡椒
干辣椒
尖椒
小葱
料酒
酱油
食用油

酸辣猪肚的做法  

  1. 首先将猪肚洗净,切成小条

    酸辣猪肚的做法 步骤1
  2. 锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味,加入青椒煸炒

    酸辣猪肚的做法 步骤2
  3. 倒入切好的猪肚,淋入料酒大火翻炒

    酸辣猪肚的做法 步骤3
  4. 加入泡椒和泡豆角,盐一起翻炒

    酸辣猪肚的做法 步骤4
  5. 炒至二分钟左右,洒入小葱拌匀即可出锅

    酸辣猪肚的做法 步骤5

小贴士

1、炒猪肚一定要多放一些姜才会好吃,不但可以去除猪肚的异味,还可以提鲜;
2、炒时一定要大火快炒,炒的时间也不要太长,看到猪肚卷起来再炒一分钟左右就可以了,否则会咬不动的,如果实在怕炒不好,可以提前煮一下,将猪肚煮软后再炒,不过味道肯定和直接爆炒的不同。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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