辣炒肥蛤

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用料  

肥蛤
辣椒
干红椒
花椒
生抽
葱姜

辣炒肥蛤的做法  

  1. 买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时,让蛤蜊吐净身体里的泥沙

  2. 辣椒洗净后切段,如果嫌辣,可以把里面的筋弄去,但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾

  3. 锅中烧热油,放入葱姜、花椒、辣椒炒香

  4. 蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒

  5. 加入少许生抽继续翻炒

  6. 加入辣椒翻炒

  7. 放入盐继续炒,蛤蜊达到一定温度后会张开大口

  8. 待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅

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