盐煎鸡翅

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
12
挺好
3
一般
1
73
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用料  

鸡翅 (6-8只)
适量

盐煎鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅漂洗干净

  2. 超市购买的鸡翅大都是冰冻过的,有些许异味,建议冲洗之后用加姜片、醋少许的清水浸泡一下备用(如果购买的是新鲜鸡翅,此步可略)

  3. 将鸡翅用厨房专用纸拭干水分

  4. 用竹签或牙签在鸡翅逐一扎几个小孔。(一则入味,再则避免在煎皮过程中涨皮)

  5. 准备好小盐瓶哦~

  6. 开煎咯。平底煎锅点火加热,无须加一滴油,鸡皮面朝下直接将鸡翅排入

  7. 中火加热,锅热了,可以开始听到“滋滋”地冒油声响,转小火,开始少量的均匀地往鸡翅上撒盐

  8. 可以清楚地看到雪白的盐粒在鸡翅上慢慢地融化,呵呵,赏心悦目,烹饪的乐趣或许就在于此~

  9. 整个煎制过程中,需要将鸡翅多次翻面、多次不断地撒盐。可以用竹签穿刺来把握鸡翅的生熟度

  10. 看看,鸡翅出锅后,没放一滴油的煎锅内煎出的鸡油

小贴士

虽然煎制过程中反复地撒盐,成品鸡翅的咸度刚刚好。
口味重一点朋友,上桌时可以配一个辣椒粉蘸碟或胡椒粉蘸碟~

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