菠萝饭

8.3
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31
挺好
11
一般
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简介

菠萝季都会将菠萝米饭与各种食材搭配炒出来尝试着变换花样,不过总觉得别的食材的的味道盖过了菠萝的香气,菠萝好像只是单纯变成了点缀和装饰的作用,有点舍本逐末的感觉~~
于是还是回到最简单最本味的原始状态中,还是采用蒸制的方法,只是按照自己的想法不再需要长时间的蒸制,而是将米饭提前做好,再拌匀菠萝和最简单的调料放入菠萝中短时间的蒸制,拌好的米饭有多余的,于是我就直接吃掉了,不需要蒸制味道已经很好了~~

用料  

菠萝 一个
糯米 100克
大米 100克(糯米和大米的比例可以根据自己的喜好决定,也可以根据自己的喜好全部用糯米或者大米)
白糖 1大勺
葡萄干 适量(我用的是提子干和黑加仑干)
枸杞子 适量

菠萝饭的做法  

  1. 将糯米淘洗干净浸泡2个小时,然后和洗好的大米一起混合放入电饭锅

    菠萝饭的做法 步骤1
  2. 放比平时少一点的水将大米和糯米蒸成米饭

    菠萝饭的做法 步骤2
  3. 将菠萝的外皮洗干净,将上面的叶子用手拽掉一部分,留矮一些的叶子

    菠萝饭的做法 步骤3
  4. 从菠萝的叶子下1.5厘米左右处切掉

    菠萝饭的做法 步骤4
  5. 将水果刀贴着菠萝皮转圈深切

    菠萝饭的做法 步骤5
  6. 将菠萝肉用刀剜出来,再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来,将菠萝修整成一个空心碗状,很好弄的,亲手试试就知道了

    菠萝饭的做法 步骤6
  7. 将菠萝肉的1/4或1/3切成菠萝丁,葡萄干、黑加仑干和枸杞都泡软洗干净

    菠萝饭的做法 步骤7
  8. 将蒸好的米饭打散,不烫手时盛入一个干净的盆中,放入菠萝和葡萄干枸杞,白糖

    菠萝饭的做法 步骤8
  9. 将所有的料和米饭拌匀,可以尝一尝甜味,根据自己的口味作调整

    菠萝饭的做法 步骤9
  10. 将拌好的米饭填入菠萝壳中压实,然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可,如果没有那么深的锅,盖子可以不盖

    菠萝饭的做法 步骤10

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