菠萝海苔炒饭

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用料  

米饭 三人量
菠萝 3个
大喜大海苔松 2包
鸡蛋 2粒
杂蔬粒 适量

菠萝海苔炒饭的做法  

  1. 从菠萝1/3处切开,分别当菠萝碗和菠萝盖

    菠萝海苔炒饭的做法 步骤1
  2. 用刀子先顺着菠萝边缘切下去,接着在菠萝肉中间横竖切几刀,然后用勺子将菠萝肉挖出

    菠萝海苔炒饭的做法 步骤2
  3. 放入淡盐水中浸泡半个小时

    菠萝海苔炒饭的做法 步骤3
  4. 然后沥干切丁备用

    菠萝海苔炒饭的做法 步骤4
  5. 杂蔬粒入热水中焯烫备用

    菠萝海苔炒饭的做法 步骤5
  6. 鸡蛋事先炒熟盛起

    菠萝海苔炒饭的做法 步骤6
  7. 锅内入油,先放入杂蔬粒翻炒片刻

    菠萝海苔炒饭的做法 步骤7
  8. 加入米饭用大火继续翻炒,放点盐、鱼露炒制入味

    菠萝海苔炒饭的做法 步骤8
  9. 最后放入鸡蛋、菠萝丁和海苔松继续翻炒片刻就可以

    菠萝海苔炒饭的做法 步骤9

小贴士

1、三人份的炒饭中我只用了一粒半的菠萝肉,没有全放哈
2、在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶”,这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用,而食盐却能控制住菠萝酶的活动。因此,如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后,口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉,这就是酶起的作用。我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下,吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉,当然觉得菠萝特别香甜啦
3、在菠萝碗的底部可以稍微切去一点菠萝表皮,这样弄好的菠萝碗就比较稳当好放哈

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