“黄金”营养团

简介

Tony不是养生专家,我所了解的其实是我生活的基本常识,如果你要药补那就得去医院,但是食补的话就要自己多学习,多了解食物的特点。所以今天Tony根据食物的特点,给大家推荐一款非产适合冬天吃的面点,虽然原料非常普通,每个人都找得到,但营养价值却是非常高,所以我们就叫它“黄金”营养团吧!希望这款营养团能在这个冬天“火”起来啊哈哈!

用料  

“黄金”营养团的做法  

  1. 准备好玉米粉,绿豆粉和面粉,比例为3:2:1

    “黄金”营养团的做法 步骤1
  2. 把三种粉倒入容器中

    “黄金”营养团的做法 步骤2
  3. 加入一个鸡蛋

    “黄金”营养团的做法 步骤3
  4. 根据自己口味加几勺白糖

    “黄金”营养团的做法 步骤4
  5. 碗里放温水(不能超过40度),放入酵母粉搅拌让其融化后倒入面粉里和面

    “黄金”营养团的做法 步骤5
  6. 揉成光滑的面团后醒面30分钟

    “黄金”营养团的做法 步骤6
  7. 趁面团醒制过程,我们来准备馅料,先在碗里放入红豆沙

    “黄金”营养团的做法 步骤7
  8. 放入枸杞

    “黄金”营养团的做法 步骤8
  9. 放入葡萄干

    “黄金”营养团的做法 步骤9
  10. 放入核桃

    “黄金”营养团的做法 步骤10
  11. 搅拌均匀,馅料就做好了

    “黄金”营养团的做法 步骤11
  12. 把醒好面团从容器里拿出后搓长

    “黄金”营养团的做法 步骤12
  13. 切成大小相同的小块

    “黄金”营养团的做法 步骤13
  14. 取一个面团

    “黄金”营养团的做法 步骤14
  15. 摁扁

    “黄金”营养团的做法 步骤15
  16. 拿在手里,成兜状

    “黄金”营养团的做法 步骤16
  17. 放入馅料

    “黄金”营养团的做法 步骤17
  18. 右手拇指和食指拿住面团,左手大拇指摁住馅料

    “黄金”营养团的做法 步骤18
  19. 右手慢慢转上来直到把口封住

    “黄金”营养团的做法 步骤19
  20. 封口朝下

    “黄金”营养团的做法 步骤20
  21. 在案板上搓圆

    “黄金”营养团的做法 步骤21
  22. 蒸锅里加水,水开了后把整好的面团放入蒸锅蒸20分钟就可以了

    “黄金”营养团的做法 步骤22

小贴士

1.这款面饼是以粗粮为主,所以要加个鸡蛋温水和面,这样面团比较容易成型,但是粗粮和面不需要很过度揉面,因为面粉没有什么筋度,只要光滑了就可以了;
2.馅料的内容不是固定的,可以选择适合冬天进补的食材,枸杞和核桃,葡萄干都非常好,大家也可以选用别的坚果,比如杏仁或者芝麻,用红豆沙一来营养好,二来利用豆沙的粘性,可以把其他原料包裹在一起,在包馅的时候也就变得简单了;
3.粗粮没有韧劲,所以在包陷的过程中有时面皮表面会产生一些小裂缝,这是很正常的,可以用手压一下,最后放在案板上搓圆就没有了;
4.这个黄金营养团在蒸的时候要热水上锅,因为里面有酵母粉,如果冷水上锅,面团在低温下还会继续发酵,这样导致面团开裂,因为粗粮没有很好延展性的,所以要把水烧开后上锅蒸,时间在20分钟就可以了,粗粮面团不用像包子馒头蒸好后要过3分钟才可以打开,蒸好后直接可以拿出。

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