香干炒肉丁

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用料  

香干 适量
水煮五花肉 少许
青豆 少许
姜片 少许
青蒜 少许
少许
少许
生抽 少许
老抽 少许

香干炒肉丁的做法  

  1. 锅内坐水,加入小勺盐,滴入几滴食用油,水开后将青豆放入氽烫至断生,捞出控水备用;香干切丁备用

  2. 炒锅烧热注油,下姜片、蒜白段煸香

  3. 将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香,喷小勺料酒翻炒出香

  4. 下香干丁,煸炒至香干子表皮焦香起泡

  5. 下1中的青豆粒,锅内材料翻炒均匀,依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐

  6. 锅内材料炒匀入味后,加入剩下的蒜段,翻炒出香后起锅

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