麻婆萝卜丁

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人做过这道菜

简介

四川的麻婆豆腐已经闻名天下,地球人都知道。正因为麻婆豆腐太有名了,很多人就用麻婆豆腐的手法开发了很多麻婆什么的系列菜,但你吃过麻婆萝卜吗?有的人说,吃过。但觉得不好吃,感觉萝卜太辛辣,不入味,但烧过头了就不好吃了,今天Tony就给你推荐一个好办法,让你吃到QQ的麻婆萝卜啊!

用料  

麻婆萝卜丁的做法  

  1. 白萝卜清洗干净

    麻婆萝卜丁的做法 步骤1
  2. 切块

    麻婆萝卜丁的做法 步骤2
  3. 用刀去皮

    麻婆萝卜丁的做法 步骤3
  4. 把萝卜切成丁

    麻婆萝卜丁的做法 步骤4
  5. 放入冰箱冷冻12个小时

    麻婆萝卜丁的做法 步骤5
  6. 第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解,里面的水不要倒掉

    麻婆萝卜丁的做法 步骤6
  7. 热锅后加入大蒜油(做法参考这里),或者放蒜泥也可以

    麻婆萝卜丁的做法 步骤7
  8. 加入香叶和八角翻炒一下

    麻婆萝卜丁的做法 步骤8
  9. 把瘦肉剁成肉末

    麻婆萝卜丁的做法 步骤9
  10. 把肉末放入锅里翻炒

    麻婆萝卜丁的做法 步骤10
  11. 肉末颜色变白

    麻婆萝卜丁的做法 步骤11
  12. 加入生姜末翻炒

    麻婆萝卜丁的做法 步骤12
  13. 加入一勺豆瓣酱

    麻婆萝卜丁的做法 步骤13
  14. 加入一点老抽

    麻婆萝卜丁的做法 步骤14
  15. 加入半勺白糖

    麻婆萝卜丁的做法 步骤15
  16. 加入几粒花椒(或者花椒粉)

    麻婆萝卜丁的做法 步骤16
  17. 继续加入辣椒丝

    麻婆萝卜丁的做法 步骤17
  18. 加入一点料酒翻炒到稍微有点焦香

    麻婆萝卜丁的做法 步骤18
  19. 加入高汤(肉汤或者鸡汤)

    麻婆萝卜丁的做法 步骤19
  20. 加入萝卜丁,煮开后煮1分钟左右

    麻婆萝卜丁的做法 步骤20
  21. 用生粉兑水勾个薄芡

    麻婆萝卜丁的做法 步骤21
  22. 淋上香油

    麻婆萝卜丁的做法 步骤22
  23. 撒上香葱,出锅

    麻婆萝卜丁的做法 步骤23

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