tony小屋
麻婆萝卜丁
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人做过这道菜
四川的麻婆豆腐已经闻名天下，地球人都知道。正因为麻婆豆腐太有名了，很多人就用麻婆豆腐的手法开发了很多麻婆什么的系列菜，但你吃过麻婆萝卜吗？有的人说，吃过。但觉得不好吃，感觉萝卜太辛辣，不入味，但烧过头了就不好吃了，今天Tony就给你推荐一个好办法，让你吃到QQ的麻婆萝卜啊！
用料
麻婆萝卜丁的做法
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白萝卜清洗干净
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切块
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用刀去皮
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把萝卜切成丁
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放入冰箱冷冻12个小时
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第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉
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热锅后加入大蒜油（做法参考这里），或者放蒜泥也可以
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加入香叶和八角翻炒一下
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把瘦肉剁成肉末
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把肉末放入锅里翻炒
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肉末颜色变白
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加入生姜末翻炒
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加入一勺豆瓣酱
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加入一点老抽
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加入半勺白糖
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加入几粒花椒（或者花椒粉）
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继续加入辣椒丝
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加入一点料酒翻炒到稍微有点焦香
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加入高汤（肉汤或者鸡汤）
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加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右
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用生粉兑水勾个薄芡
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淋上香油
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撒上香葱，出锅
