牛奶山楂面饼

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简介

每个人吃完菜要来点主食的时候,这款面饼是再合适不过了!咬到甜甜酸酸的山楂,是不是感觉特好,最重要的是山楂还特别解腻,所以新年里准备这么一款养生面饼,绝对是深受大家的欢迎的!

用料  

新鲜山楂 500克
普通面粉 300克
牛奶 120克
冰糖 适量
酵母粉 5克
鸡蛋 一个

牛奶山楂面饼的做法  

  1. 山楂清洗干净

    牛奶山楂面饼的做法 步骤1
  2. 用刀把山楂的中间部分钉穿后取出

    牛奶山楂面饼的做法 步骤2
  3. 热锅后放入山楂

    牛奶山楂面饼的做法 步骤3
  4. 放入冰糖和山楂一起炒

    牛奶山楂面饼的做法 步骤4
  5. 炒到山楂已经变得粘稠就可以出锅了

    牛奶山楂面饼的做法 步骤5
  6. 晾凉后备用

    牛奶山楂面饼的做法 步骤6
  7. 面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋

    牛奶山楂面饼的做法 步骤7
  8. 加牛奶

    牛奶山楂面饼的做法 步骤8
  9. 和面到光滑

    牛奶山楂面饼的做法 步骤9
  10. 面团放回到容器里

    牛奶山楂面饼的做法 步骤10
  11. 发酵到两倍大

    牛奶山楂面饼的做法 步骤11
  12. 把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟

    牛奶山楂面饼的做法 步骤12
  13. 取一个剂子,做成窝窝状后放入山楂馅

    牛奶山楂面饼的做法 步骤13
  14. 边放边用勺子摁一下,尽可能多包点

    牛奶山楂面饼的做法 步骤14
  15. 包拢后可以把收口多出的面团拿掉

    牛奶山楂面饼的做法 步骤15
  16. 收口再朝下后摁扁

    牛奶山楂面饼的做法 步骤16
  17. 放入平底锅两面小火各煎5分钟左右就可以了

    牛奶山楂面饼的做法 步骤17

小贴士

1.山楂馅在做的过程中不用放水,因为新鲜山楂里面本身就含有水分,在炒的过程中水分会慢慢蒸发,但一定要记得用小火,不要炒糊了,山楂里面本身就含有大量的果胶,水分蒸发的越多,冷却后就凝固的越牢,这样包馅料就非常方便;
2.面和好后可以把容器放在暖和的地方发酵,或者干脆放入冰箱冷藏发酵一夜也可以;
3.如果要吃到更多的山楂馅,在包的时候要不断地摁压馅,同时把多余的收口也可以去掉,这样不会因为收口的地方面多发酵后会挤占馅料的空间;
4.如果你对火候没有把握能力,那就全程小火,直到两面金黄就可以出锅了;

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