双色圈饼

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用料  

糖粉 60克
黄油 50克
低粉 100克
蛋白 25克
泡打粉 1/2匙
玉米淀粉 1匙
抹茶粉 1匙

双色圈饼的做法  

  1. 糖粉加黄油,用橡皮刮刀搅拌均匀,再用电动打蛋器搅打均匀

  2. 加入蛋白,继续用打蛋器快速打发成均匀的奶油糊状

  3. 将低粉及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团

  4. 将面团分成两等份,分别加入玉米淀粉和抹茶粉,成为两种颜色的面团

  5. 半面团包上保鲜膜,入冰箱冷藏松驰30分钟左右

  6. 各取5克面团,分别用手搓成约5CM的长条状

  7. 将两色面团合并,象搓麻花一样反向轻轻卷起,接着放在桌面上轻轻向前扒至约12CM长,最后将两端粘紧成为圈状

  8. 烤箱预热,上下火,中层,150度烘烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖5分钟左右

小贴士

以低温慢烤的方式,可以保持成品原色外观。

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