炸酱草儿
麻辣鸡丁
12
人做过这道菜
用料
麻辣鸡丁的做法
-
将鸡腿剔掉骨头
-
剔骨的鸡腿肉洗净切丁
-
青红椒都切成小丁
-
锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香
-
放入鸡丁快炒,鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽
-
倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅,放入青红椒快炒,加少许食盐调味
-
最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅
小贴士
1. 我做这道菜里的麻椒和红椒丝是吃麻辣花生剩的,都可用麻椒和红椒直接替换,
2. 这道菜的食材在锅里要勤翻炒,不然汤汁粘锅,容易变糊影响汤汁的口感
3. 最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步,因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上,这样味道才最好吃
2. 这道菜的食材在锅里要勤翻炒,不然汤汁粘锅,容易变糊影响汤汁的口感
3. 最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步,因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上,这样味道才最好吃
