草莓软糖

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用料  

草莓酱 50g
麦芽糖 60g
水a 100g
190gb
60g
少许
吉利丁 40g
太白粉 30g
水b 190g

草莓软糖的做法  

  1. 将水与草莓酱一起放入锅中

    草莓软糖的做法 步骤1
  2. 加入糖、盐混合拌匀,直火加热

    草莓软糖的做法 步骤2
  3. 再加入麦芽糖直火加热至完全溶解

    草莓软糖的做法 步骤3
  4. 将190g的水与太白粉混合搅拌均匀呈液体

    草莓软糖的做法 步骤4
  5. 将搅拌至液体的太白粉浆料冲入草莓糖浆中,继续边加热边搅拌至透明糊状

    草莓软糖的做法 步骤5
  6. 加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化

    草莓软糖的做法 步骤6
  7. 在模具中放上细长小棒,待略微冷却后将浆料倒入模具中,送入冷柜中使其成型即可。(模具形状可以根据自己喜欢选择)

    草莓软糖的做法 步骤7

小贴士

1.太白粉加入后,在加热的过程中需不断的搅拌以免出现糊底的现象哦。
2.吉利丁片需要提前放入低于28℃的冷水中浸泡至完全吸收水份。

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