红酒烩牛肉

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用料  

牛肉 1斤(牛腱,牛腩均可)
红酒 1瓶
红萝卜 3条
土豆 2个
洋葱 1个
半瓣
月桂叶 2片
杂香草 10g
黑巧克力 20-40G均可
高汤 200ml左右
黄油 30g左右
面粉 适量

红酒烩牛肉的做法  

  1. 洋葱切碎,蒜切片。牛肉切大块,飞水之后擦干水份

  2. 裹上一层薄薄的面粉,平底锅融化适量黄油,放入牛肉,煎至边缘金黄

  3. 铸铁锅烧热,加入少许橄榄油,放入洋葱碎和蒜片炒至透明有淡淡焦色

  4. 放入煎好的牛肉,倒入一瓶的红酒和高汤,月桂叶,杂香草,番茄膏

  5. 大火煮开之后,转中小火慢炖

  6. 牛肉基本上要炖上两个小时后,加黑巧克力,加入切块的红萝卜和土豆

  7. 继续再炖1个小时,至汤汁浓稠,牛肉,红萝卜都软烂。加盐和黑胡椒调味即可

小贴士

1、因为汤汁浓郁,所以会比较容易粘锅,要经常翻动一下。
2、红萝卜土豆的,可以自己选喜欢的放。还可以加蘑菇哦。
3、番茄膏不是普通番茄酱,用普通番茄酱的话会酸。

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