葱油开洋拌面

3 人做过这道菜

用料  

一把(粗细合适的葱,我这个是自家种的,就是太细了些,但味道贼香浓!)
开洋 若干
面条
食用油
生抽
料酒
温水

葱油开洋拌面的做法  

  1. 将开洋用温水和料酒泡软,大约3小时左右;泡开后沥干待用

  2. 锅里倒油,一把葱入锅,用最小的火,文火,慢慢熬,一直熬到葱丝成焦色,香气溢出(此图里的葱,并非所有的葱啊,同志们还需放两倍量的葱进去)

  3. 同时锅里烧水煮面

  4. 葱油熬好后,放入开洋过油(其实也有人会将开洋放锅子里蒸的)可是我懒了,不过开洋过油后,味道更香了,而且油也是焕发着开洋和葱油的混合香,非常赞

  5. 将煮好的面捞出,沥干,倒入生抽,适量熬好的葱油,以及过油的开洋,均匀地拌开,就能享用了

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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葱油开洋拌面的答疑

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