经典红烧肉

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简介

在我心里红烧肉已经以绝对优势占据了最能治愈心灵的美食。不管是情绪不佳的还是热情高涨的时候,无疑不想起它啊。红亮的红烧肉配上白米饭,那简直无一不让人神往的一顿饭啊。吃完软糯甜咸的红烧肉,满足感尤生。什么烦闷,都挥挥手,随它去吧。

用料  

五花肉 700克
鸡蛋 6个
雪碧 1听
干辣椒 5个
葱姜 各少许
生抽 2大勺
老抽 1大勺
料酒 2大勺(分两次用)
冰糖 5颗
花椒 2茶匙(分两次用)
小茴香 1茶匙
八角 2颗
豆蔻 1个
桂皮 1块
香叶 3片
丁香 3粒

经典红烧肉的做法  

  1. 五花肉切成块,用清水浸泡洗净

    经典红烧肉的做法 步骤1
  2. 锅中加入清水,放入1勺料酒,1个八角,葱段和姜片各两片,大火烧开,撇去浮沫

    经典红烧肉的做法 步骤2
  3. 把焯过水的五花肉捞出控干

    经典红烧肉的做法 步骤3
  4. 锅中倒入少许油,小火煸五花肉,煸汁微微焦黄

    经典红烧肉的做法 步骤4
  5. 锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒,炒匀炒香

    经典红烧肉的做法 步骤5
  6. 再加入一听雪碧,如果肉多,可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜

    经典红烧肉的做法 步骤6
  7. 把料包混合放入调料袋中,投入锅内

    经典红烧肉的做法 步骤7
  8. 放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖,大火烧开后转小火,盖上盖子,保持小开锅状煮1个小时

    经典红烧肉的做法 步骤8
  9. 1个小时后,放入6个熟鸡蛋

    经典红烧肉的做法 步骤9
  10. 如果不够咸味可以此时加盐调味,我试了一下味道,够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右,待肉质软烂后,打开盖子,大火收汁即可

    经典红烧肉的做法 步骤10

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