胡萝卜苦瓜煎蛋

简介

中医认为胡萝卜性甘平,归肺脾,具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效,具有重要的营养价值。近代研究发现,胡萝卜含丰富的胡萝卜素,在体内可转变成维生素A,对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。

用料  

苦瓜小 半根
胡萝卜 1根
草鸡蛋 三个
橄榄油

胡萝卜苦瓜煎蛋的做法  

  1. 苦瓜对半剖开去瓤切成条,再切小丁。胡萝卜切小丁,鸡蛋打散

    胡萝卜苦瓜煎蛋的做法 步骤1
  2. 分别将胡萝卜丁

    胡萝卜苦瓜煎蛋的做法 步骤2
  3. 苦瓜丁焯一遍水

    胡萝卜苦瓜煎蛋的做法 步骤3
  4. 打散的鸡蛋中放入苦瓜丁、胡萝卜丁、盐、料酒少许

    胡萝卜苦瓜煎蛋的做法 步骤4
  5. 锅中放入橄榄油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可

    胡萝卜苦瓜煎蛋的做法 步骤5

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