香煎梅花肉排

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用料  

梅花猪排 200克
大喜大烤肉酱 60克
黄油 少许
苹果
草莓
西兰花

香煎梅花肉排的做法  

  1. 将梅花肉排用清水洗净后放入容器中,倒入适量的烤肉酱后,封上保鲜膜冷藏一晚

    香煎梅花肉排的做法 步骤1
  2. 将腌渍好的梅花肉排拂去多余的酱汁备用

    香煎梅花肉排的做法 步骤2
  3. 取一只苹果,洗净去皮切成小块后去除苹果核

    香煎梅花肉排的做法 步骤3
  4. 在平底锅中放入适量的黄油,待黄油融化后将苹果块依次放入锅中

    香煎梅花肉排的做法 步骤4
  5. 中小火慢煎至表皮金黄时,翻面继续煎制另一面金黄

    香煎梅花肉排的做法 步骤5
  6. 接着将苹果用木铲铲到平底锅的四周,在锅中间的位置在放入一小块黄油,将梅花肉排放置其上,煎制一面金黄色

    香煎梅花肉排的做法 步骤6
  7. 翻面继续煎制金黄色即可出锅

    香煎梅花肉排的做法 步骤7
  8. 将煎好的肉排、苹果,以及草莓、圣女果和焯烫过的西兰花摆盘后即可食用

    香煎梅花肉排的做法 步骤8

小贴士

买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏:
一.优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。
二.次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。
三.变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

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