日式炒面

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人做过这道菜

简介

这个方子是从一档日本节目学来的,叫《老师没教的事》。里面关于生活各个方面的事情都讲,但我最喜欢的,当仁不让的,还是教做美食。比如什么样的食物怎么样做最好吃,怎么样才能作出想要的味道等等。
这份日式炒面就源于后面一个话题。大家都喜欢吃炒面,可在家就是做不出外面饭店以及野营时的好味炒面。好好研究分析了在家作不出同样味道的原因在哪里,最后会介绍一个达人们研究出来的好用的方子来分享。
这个日式炒面方子我已经用了无数次,味道非常好,做起来又简单。

用料  

袋装日式炒面 1包
五花肉薄片 10-15片
大卷心菜叶 2大片
酿造酱油 2大匙
50毫升
1/2茶匙

日式炒面的做法  

  1. 五花肉切薄片(要很薄哦!),卷心菜切片,酱油与水兑好备用

    日式炒面的做法 步骤1
  2. 锅上大火,炒面拆包装后,整块直接放进锅里,两面略煎

    日式炒面的做法 步骤2
  3. 煎好后,将面拨到一边,煎五花肉片

    日式炒面的做法 步骤3
  4. 将面与肉片拨在一起,撒上卷心菜

    日式炒面的做法 步骤4
  5. 淋上酱油水那上盖锅盖,高火下焖约1-2分钟

    日式炒面的做法 步骤5
  6. 开盖,快速用筷子将面拨散,撒盐,拌匀后关火起锅

    日式炒面的做法 步骤6

小贴士

1. 没有什么特别要注意的吧,这样的做法主要是因为袋装日式炒面为了便于保存外表裹了油,如果再放油的话,加上本身面的油,肉片的油,就太油了。如果不是买的不是这样的炒面,那么先煎肉片再放面可以解决油的问题,但是面不易过粗。
2. 整块的煎,是为了在面的表层制造出香脆的口感。
3. 极高温下的卷心菜稍稍用蒸气一焖就熟了,不用特别炒,除非量特别多。

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