胡萝卜鸡丸汤

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简介

胡萝卜具有养肝明目的作用,很适合春季食用;鸡肉温中补脾,不油腻,肉质鲜嫩。鸡肉与胡萝卜的结合,有很好的健胃﹑补脾﹑养肝明目和保护视力的作用。胡萝卜鸡肉丸,由于胡萝卜和鸡肉都是泥状的,入口即化,口感细腻,汤汁鲜美,老幼皆宜。

用料  

胡萝卜鸡丸汤的做法  

  1. 胡萝卜洗净切片,放锅上蒸熟,切片后节约蒸制的时间

    胡萝卜鸡丸汤的做法 步骤1
  2. 趁蒸胡萝卜的时候,把鸡脯肉剁碎,剁的越细吃着口感越细腻

    胡萝卜鸡丸汤的做法 步骤2
  3. 蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内,用擀面杖压成胡萝卜泥,也可用搅拌机打成胡萝卜泥

    胡萝卜鸡丸汤的做法 步骤3
  4. 把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面

    胡萝卜鸡丸汤的做法 步骤4
  5. 放少许盐,进行调味

    胡萝卜鸡丸汤的做法 步骤5
  6. 蒜末,姜末放进去

    胡萝卜鸡丸汤的做法 步骤6
  7. 倒入适量白胡椒粉,去腥,提香

    胡萝卜鸡丸汤的做法 步骤7
  8. 把馅料搅拌均匀,放一个鸡蛋进去

    胡萝卜鸡丸汤的做法 步骤8
  9. 顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲

    胡萝卜鸡丸汤的做法 步骤9
  10. 锅中水烧开,改为小火。虎口挤丸子,用勺子盛上,放到锅里;也可用小勺,一勺一勺的放锅中,也可以做成丸子,不如用虎口挤的丸子圆

    胡萝卜鸡丸汤的做法 步骤10
  11. 丸子都做完后,开大火,丸子慢慢浮起来,丸子就熟了

    胡萝卜鸡丸汤的做法 步骤11
  12. 出锅时候,放少许盐,再撒点香菜,再放点香油,盛碗内即可上桌

    胡萝卜鸡丸汤的做法 步骤12

小贴士

鸡脯肉味甘,性温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有非常好的滋补作用;适合婴幼儿和中老年人长期食用。
胡萝卜性温味甘,性平。健脾消食、补肝明目、清热解毒、用于小儿营养不良、肠胃不适、饱闷气胀等。胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫力,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

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