凉拌胡萝卜

8.2 综合评分
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香菜大蒜不喜欢可不放,橄榄油没有可用其他油代替

用料  

胡萝卜 1根
香菜 若干
大蒜末 若干
1克
白醋 10克
橄榄油 20克
鸡精 1克

凉拌胡萝卜的做法  

  1. 将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝),放入大碗中

    凉拌胡萝卜的做法 步骤1
  2. 加入切碎的香菜和大蒜末

    凉拌胡萝卜的做法 步骤2
  3. 加入橄榄油(或者芝麻油,熬熟的菜籽油等)

    凉拌胡萝卜的做法 步骤3
  4. 加入盐,鸡精,白醋,用筷子拌匀即可食用

    凉拌胡萝卜的做法 步骤4

小贴士

1. 做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细,这样好入味,也比较软化点,不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉;
2. 觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子,非常的方便快速;
3. 香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的,喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去,非常的美味。
4. 油的选择上,不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味,菜籽油,花生油,芝麻油,橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。
5. 现做现吃,盐要在吃之前放,以免蔬菜与盐水过早出水,导致水溶性维生素流失。

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