黑豆杏仁杂拌菜

用料  

黑豆 80克
水发杏仁 40克
花生米 80克
芹菜 150克
白菜帮 150克
胡萝卜 50克
花椒 1茶匙
大葱 5克
大蒜 1瓣
生姜 3克
1茶匙
白糖 1/2茶匙
八角 1个
味精 1/4茶匙
香油 1茶匙

黑豆杏仁杂拌菜的做法  

  1. 杏仁提前用水泡发

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤1
  2. 黑豆也用水泡发

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤2
  3. 花生米用水浸泡20分钟,去皮

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤3
  4. 芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤4
  5. 把芹菜切小段

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤5
  6. 胡萝卜去皮切丁

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤6
  7. 白菜帮切小块

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤7
  8. 大葱切末,蒜切片,姜切丝

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤8
  9. 锅内水烧开,放入花生米煮2分钟捞出

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤9
  10. 再放入白菜和芹菜,焯烫至芹菜变色

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤10
  11. 把胡萝卜焯烫2分钟

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤11
  12. 最后放入黑豆煮2分钟捞出

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤12
  13. 把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤13
  14. 捞出控干水分

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤14
  15. 锅内放入适量的油烧至4成热,放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出,关火

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤15
  16. 锅内再放入葱姜蒜爆香

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤16
  17. 等油凉了,放入所有焯好的原料

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤17
  18. 放入盐、糖、味精

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤18
  19. 再放入香油

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤19
  20. 搅拌均匀即可

    黑豆杏仁杂拌菜的做法 步骤20

小贴士

1、焯过的蔬菜放入冷水中降温,可以保持鲜艳的颜色。
2、喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末。

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