草莓塔

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用料  

黄油 45克,塔皮
草莓 300克左右,馅料
低粉 75克,塔皮
淡奶油 100克,馅料
糖粉 30克,塔皮
鸡蛋 15克,塔皮
白糖 10克,馅料

草莓塔的做法  

  1. 黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉

    草莓塔的做法 步骤1
  2. 用打蛋器打发至变白,呈羽毛状

    草莓塔的做法 步骤2
  3. 分两次加入蛋液

    草莓塔的做法 步骤3
  4. 再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀,并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上

    草莓塔的做法 步骤4
  5. 取出后,擀成0.3厘米的薄片放在派盘上,整理好形状

    草莓塔的做法 步骤5
  6. 如果有多余的面团,用几个小挞模装好

    草莓塔的做法 步骤6
  7. 然后将大小挞模都分别扎上小眼

    草莓塔的做法 步骤7
  8. 放在室温下30分钟

    草莓塔的做法 步骤8
  9. 大的挞模上垫油纸,放红豆。小的不用

    草莓塔的做法 步骤9
  10. 烤箱180度预热,中层,烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右

    草莓塔的做法 步骤10
  11. 小挞模时间短点,根据颜色提前取出

    草莓塔的做法 步骤11
  12. 将淡奶油加入10%的白糖,打至有纹路

    草莓塔的做法 步骤12
  13. 然后倒入少许切碎的草莓粒

    草莓塔的做法 步骤13
  14. 等塔皮冷却后,将草莓奶油装入

    草莓塔的做法 步骤14
  15. 小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰

    草莓塔的做法 步骤15
  16. 大的塔也装饰草莓即可

    草莓塔的做法 步骤16

小贴士

1、塔皮一般擀在0.3-0.5厘米左右,不要太厚了。
2、烤好的塔皮要放凉后,再装奶油,不然奶油会遇热溶化。

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