之前自己不会做的时候
每次去卤味店必买
也曾经感叹过:陈大姐
你这辈子要是自己会做这玩意儿了
你就无敌了
现在自己会做了
觉得其实也没神马。。。馋了就自己捯饬着吃。。
超市居然千年一遇
豆腐皮
搞活动特价赶紧
抢了6包。。。。
喜欢做类似这样子的菜
看着蛮高级
实则很白痴
这次放了蚝油
因为打开的一瓶蚝油要抓紧灭了
在卤味店买酱鸭
看到人一种素肠
也是用的这种豆腐皮做的
那个卖相太赞了
让我充分意识到素肠这菜
我还有很大的上升空间。。。。必须继续整啊整!!!!
等着!
去年自己做的剁椒。。还没吃完啊。。。一大坛子。。。
用料
蚝汁素肠的做法
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香料入锅
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加清水
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放适量盐
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大火煮开,继续10分钟煮
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豆腐皮卷起
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用棉线扎起来,稍稍紧一点
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另外一个锅中放适量油,卷扎好的豆腐皮入锅子煎
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略煎,到表面微焦黄
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煎好的豆腐皮放到卤汁锅子里
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放适量蚝油、生抽
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盖上锅盖,大火煮开
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转中火煮到汤汁到1/3的时候,转大火收汁
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取出,晾凉
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葱切葱花
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自制剁椒
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拆掉棉线
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晾凉的豆腐皮切段或切片
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撒上芝麻,葱花,可以直接吃,也可以沾辣酱
小贴士
1、没啥难度这道菜,做起来也不会很费时间
2、自己喜欢啥口味煮的时候都可以根据自己的情况来哈
3、香料量建议都少一点