蚝汁素肠

2 人做过这道菜
之前自己不会做的时候
每次去卤味店必买
也曾经感叹过:陈大姐
你这辈子要是自己会做这玩意儿了
你就无敌了
现在自己会做了
觉得其实也没神马。。。馋了就自己捯饬着吃。。
超市居然千年一遇
豆腐皮
搞活动特价赶紧
抢了6包。。。。
喜欢做类似这样子的菜
看着蛮高级
实则很白痴
这次放了蚝油
因为打开的一瓶蚝油要抓紧灭了
在卤味店买酱鸭
看到人一种素肠
也是用的这种豆腐皮做的
那个卖相太赞了
让我充分意识到素肠这菜
我还有很大的上升空间。。。。必须继续整啊整!!!!
等着!
去年自己做的剁椒。。还没吃完啊。。。一大坛子。。。

用料  

蚝汁素肠的做法  

  1. 香料入锅

    蚝汁素肠的做法 步骤1
  2. 加清水

    蚝汁素肠的做法 步骤2
  3. 放适量盐

    蚝汁素肠的做法 步骤3
  4. 大火煮开,继续10分钟煮

    蚝汁素肠的做法 步骤4
  5. 豆腐皮卷起

    蚝汁素肠的做法 步骤5
  6. 用棉线扎起来,稍稍紧一点

    蚝汁素肠的做法 步骤6
  7. 另外一个锅中放适量油,卷扎好的豆腐皮入锅子煎

    蚝汁素肠的做法 步骤7
  8. 略煎,到表面微焦黄

    蚝汁素肠的做法 步骤8
  9. 煎好的豆腐皮放到卤汁锅子里

    蚝汁素肠的做法 步骤9
  10. 放适量蚝油、生抽

    蚝汁素肠的做法 步骤10
  11. 盖上锅盖,大火煮开

    蚝汁素肠的做法 步骤11
  12. 转中火煮到汤汁到1/3的时候,转大火收汁

    蚝汁素肠的做法 步骤12
  13. 取出,晾凉

    蚝汁素肠的做法 步骤13
  14. 葱切葱花

    蚝汁素肠的做法 步骤14
  15. 自制剁椒

    蚝汁素肠的做法 步骤15
  16. 拆掉棉线

    蚝汁素肠的做法 步骤16
  17. 晾凉的豆腐皮切段或切片

    蚝汁素肠的做法 步骤17
  18. 撒上芝麻,葱花,可以直接吃,也可以沾辣酱

    蚝汁素肠的做法 步骤18

小贴士

1、没啥难度这道菜,做起来也不会很费时间
2、自己喜欢啥口味煮的时候都可以根据自己的情况来哈
3、香料量建议都少一点

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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蚝汁素肠的答疑

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