蓝莓酸奶煎饼

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简介

下面就是我的第一份煎饼上桌了,虽然不好看,但是味道真是超赞~
我家甜甜在瞬间消灭了2个,我晕手嘴都是超快速度的。
如此高营养的早餐怎能错过呢?

用料  (方子来自:黛西)

酸奶 1杯(250ml量杯)
蓝莓 约100g(洗干净用厨房纸拍干水分)
全麦粉 80g
中筋粉 100g
小鸡蛋 三枚(或者两枚大鸡蛋)室温
牛奶 30ml—60ml(根据所使用的酸奶浓度决定,我买的老酸奶,所以加了60ml牛奶,如果使用自己做的酸奶,则需要加40ml牛奶,如果是买回来的普通酸奶就不需要牛奶了)
黄油 3大勺(tbsp)(融化晾凉)
苦杏酒 2小勺(tsp)(amaretto)(如果没有苦杏酒可以加入1/2小勺自制香草精)
幼砂糖 2大勺
泡打粉 2小勺
1/2小勺

蓝莓酸奶煎饼的做法  

  1. 打蛋盆内倒入酸奶和鸡蛋,用蛋抽搅拌均匀后,根据酸奶浓度考虑是否要加入牛奶,再加融化晾凉的黄油、苦杏酒(我用的香草精)、搅拌均匀

  2. 在另外一个打蛋盆内,筛入面粉、泡打粉,然后加入糖和盐,把这些干料倒入蛋奶液中,用橡皮刀切拌匀,如果有少许小块干面粉没关系

  3. 烤箱预热150c,烤盘放到中层,是为了给煎饼保温用

  4. 中火加热平底锅,舀一勺黄油进去融化后,然后舀约三大勺(tbsp)面糊,每个煎饼面糊之间留有一定空间,(如果有迷你平底锅就直接啦)再放几个蓝莓放到面糊上,大约3、4分钟当面糊上出现泡泡时,把煎饼翻面,过1分钟左右,蓝莓果肉就破裂了,有汁水流出,再过两分钟就可以出锅了,把做好的煎饼放到烤盘上,保温,直到所有煎饼都出锅,从烤箱取出后,放到盘子里,撒上糖粉或者枫糖浆即可上桌

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