苦瓜炒蛋

7.5 综合评分
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话说,这两只鸡蛋遇上了一条可爱的苦瓜,于是,它们和这条苦瓜一起成就了这盘美味的

用料  

苦瓜 一条
鸡蛋 2个
蒜末 少许
适量
鸡精 少许

苦瓜炒蛋的做法  

  1. 苦瓜对开,去瓤洗净后切片,放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却,沥干水份

  2. 鸡蛋打散,热锅下油,待油烧热后,倒入鸡蛋,迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅

  3. 热锅放油,入蒜末炒香后,倒入沥干水份的苦瓜翻炒,加入盐,倒入炸好的蛋花,加鸡精调味后装盘即可

小贴士

1.苦瓜焯水的时候,往水里滴两滴油,这样出来的苦瓜不会变黄黄的,色泽很漂亮。
2.另外,沥干水份时用手捏两下更好,水份去得更干净,口感会更脆。

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