蒸鲫鱼

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人做过这道菜

简介

又把曾经做过没做过的懒人菜一一都来回顾了下。这个清蒸鲫鱼就是这轮懒人菜中较出彩的一盘了。
最主要的是,这个,已经做过很多次,且每次都很成功。

用料  

鲫鱼 一条
豆鼓 少许
适量
生抽 少许
少许
料酒 少许
生姜 少许
小葱 少许
猪油 少许
香油 少许

蒸鲫鱼的做法  

  1. 小葱洗净,生姜切丝备用

  2. 新鲜鲫鱼洗净,去内脏,去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子,方便入味

  3. 把鱼周身,里里外外都抹一层盐。盐的总用量比就按平日做鱼时的量

  4. 摆上姜丝,把豆鼓,生抽,醋,料酒,猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右

  5. 小葱打成结鱼肚子里放一团,鱼身上放一团

  6. 待鱼腌到差不多了,开始洗米。那个,这鱼就放电饭煲上面蒸了哈。按下蒸饭档,盖好盖

  7. 待电饭煲跳到保温档时,再闷五分钟左右,把鱼取出,将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍

  8. 淋上香油,撒上小葱花

小贴士

1.做这个时,是电饭煲里煮饭,上面的蒸架蒸鱼。所以一次性,饭也有了,菜也有了,感觉很爽的哈。
2.鱼最好选400克左右大小的,我做的几次都差不多这个重量,每次都熟得恰到好处。
3.姜丝可以多准备些,一部份垫盘底,塞一部份到鱼肚子里,再撒些到鱼身上。
4.用这种方法蒸的鱼不腥,而且肉质也很鲜美。和开水入蒸锅的那种蒸法比起来,毫不逊色。更重要的是,它更方便,快捷

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